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功能性食品-----------被譽(yù)為21世紀(jì)的食品 功能性食品研究------國(guó)際食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的前沿陣地 功能性食品開(kāi)發(fā)------時(shí)代對(duì)傳統(tǒng)食品的深層次要求 功能性食品開(kāi)發(fā)的目的-----是要滿(mǎn)足...
一、肥胖的定義和種類(lèi) （一）肥胖的定義 肥胖癥：指身體中含有過(guò)多的脂肪組織。 一般在成年女子身體中的脂肪含量超過(guò)30%，成年男子超過(guò)20%25%。 在發(fā)達(dá)國(guó)家BMI的正常范圍為2025，平...
大蒜素本身并不很穩(wěn)定,放置時(shí)會(huì)慢慢降解,烹飪時(shí)會(huì)很快被破壞。在醫(yī)學(xué)上作抗氧化劑用。大蒜中主要抗癌的有效成分為二烯丙基硫醚(DAS)及其同系物。防癌、抗癌的范圍廣泛,如人體鼻...
1.中草藥來(lái)源的功能性食品 人參是人類(lèi)認(rèn)識(shí)和應(yīng)用最早的保健佳品之一。由于其具有廣泛而神奇的功效，國(guó)內(nèi)外對(duì)人參做了大量深入的研究。人參中含有皂苷、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、低分子肽...
一、腫瘤的定義 1腫瘤：機(jī)體局部組織的細(xì)胞發(fā)生了持續(xù)性異常增殖而形成的贅生物，由實(shí)質(zhì)細(xì)胞、血管、支持性基質(zhì)與結(jié)締組織所組成。 2良性腫瘤：為纖維包膜所包被，只有局部生長(zhǎng)...
一、免疫學(xué)的重要概念 1抗原：能在機(jī)體內(nèi)引起免疫應(yīng)答的物質(zhì)。 2抗體：能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。 3免疫球蛋白：具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)上與抗體相似的球蛋白。...
一、老年癡呆癥的定義 1癡呆：由于腦功能障礙而產(chǎn)生的獲得性和持續(xù)性智能損害綜合癥。 2老年癡呆癥：指老年人腦功能障礙導(dǎo)致的以認(rèn)知、行為和人格變化為特征的一種綜合癥。 二...
一、睡眠規(guī)律 從入睡開(kāi)始隨著睡眠的加深，腦電波逐漸變慢、變大，進(jìn)入慢波睡眠狀態(tài)；在這之后睡眠又逐漸轉(zhuǎn)淺，進(jìn)入快波睡眠階段。慢波睡眠（NREM）和快波睡眠（REM）在整個(gè)睡眠...
一、更年期綜合癥的定義 1更年期：是指婦女從生育期到老年期的一段時(shí)間，也是婦女從有生殖能力到無(wú)生殖能力的過(guò)渡階段，即從卵巢功能開(kāi)始衰退到功能完全喪失的階段。 2更年期綜...
一、骨質(zhì)疏松的定義和癥狀 1骨質(zhì)疏松癥 以骨量減少、骨組織纖維結(jié)構(gòu)退化而導(dǎo)致的骨脆性增加、骨折危險(xiǎn)性增加為特征的一種系統(tǒng)性、全身性骨骼疾病。 2骨質(zhì)疏松的分類(lèi) ⑴原發(fā)性骨...
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