1.中草藥來(lái)源的功能性食品
人參是人類(lèi)認(rèn)識(shí)和應(yīng)用最早的保健佳品之一。由于其具有廣泛而神奇的功效，國(guó)內(nèi)外對(duì)人參做了大量深入的研究。人參中含有皂苷、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、低分子肽、多胺、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、脂肪酸、果膠、β-谷甾醇等多種成分，其中人參皂苷是其主要有效成分。眾多研究表明無(wú)論是人參還是人參皂苷的功效主要表現(xiàn)為促進(jìn)學(xué)習(xí)和改善記憶功能、抗腫瘤、提高免疫功能、抗氧化、降低血糖、改善性功能等。
枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分,具有多種藥理作用和生物活性功能,是當(dāng)前枸杞研究中的一個(gè)熱點(diǎn).近幾十年,臨床醫(yī)學(xué)對(duì)枸杞多糖的研究大多集中于藥理作用和枸杞多糖的提取、分離、純化及檢測(cè)方面.臨床醫(yī)學(xué)研究表明,枸杞多糖不僅能增強(qiáng)人體的免疫能力,調(diào)節(jié)人體的免疫功能,還具有降血糖、降血脂、保護(hù)肝臟、抗衰老和抗腫瘤等作用.
2.果蔬來(lái)源的功能性食品
葡萄及葡萄酒中類(lèi)黃酮類(lèi)成分原花青素(proanthocyanidina)具有卓越的抗氧化活性， 在預(yù)防心腦血管疾病中作用突出，是葡萄中最具代表性的生物活性物質(zhì)。番茄是人們膳食中 非常重要的一種蔬菜，它的主要生物活性物質(zhì)為番茄紅素(lycopene)。番茄紅素具有極強(qiáng) 的抗氧化活性，這使它在以抗氧化作用為主要功能定位的眾多功能性食品中發(fā)揮重要作用. 此外，番茄紅素對(duì)某些腫瘤如消化道腫瘤、前列腺癌、宮頸癌、乳腺癌等的預(yù)防效果也使它 成為一類(lèi)非常重要的功能性因子。